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                    重慶鮮毛肚加工廠

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                    重慶毛肚批發廠家提醒食物煮熟再入口

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                    重慶毛肚批發廠家提醒食物煮熟再入口

                    發布日期:2020-12-18 作者: 點擊:

                    吃火鍋,重要的是把食物煮熟再入口,切忌追求嫩滑的口感而吃半生半熟的食物。吃火鍋煮食物沒有嚴格的時間表,但前提是要煮熟。半熟的肉類、海鮮中可能含有未被殺滅的寄生蟲,如果水里燙一下就吃,容易引起腸胃感染。因此,建議肉類等在火鍋沸騰的情況下,完全變色再食用。涮火鍋時各類肉制品要煮熟,使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間,至少使蛋白質凝固變性,目測雞肉、魚肉變成白色,豬牛羊肉變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色,加熱食物的體積較大時,要延長加熱時間。

                    買回毛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在毛肚上的雜質牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面,反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚,反復揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。

                    注意事項:堿面可以用明礬代替,煮好的牛肚注意將白色油跡給清洗干凈。

                    1、先在牛肚上加食鹽和醋,用雙手反復揉搓,直到黏液凝固脫離。

                    2、將牛肚翻轉過來,仍加食鹽和醋揉搓,洗去黏液。

                    3、將牛肚分成小塊,投入冷水鍋里,邊加熱邊用小刀刮洗,直到水燒沸,牛肚變軟,再取出,仍用水反復沖洗干凈。


                    本文網址:http://www.dreamitout.com/news/509.html

                    關鍵詞:重慶毛肚批發

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